L'Espagne est le pays du soleil, de la sieste, des Costa, de la flamenco, du matador et enfin mais surtout de la paella. Tu peux nous aider. Où est-ce que tu manges maintenant la meilleure, la toute meilleure paella ?
L'Espagne est le pays du soleil, de la sieste, des Costa, du flamenco, du matador et enfin, de la paella.
Tu peux nous aider. Car où manges-tu maintenant la meilleure, la toute meilleure paella ?
D'abord une autre question : qu'est-ce que la vraie paella ?
Nous nous plongeons dans l'histoire pour toi. Le riz à paella typique est né au 8ème siècle grâce aux Maures dans la région de Valence. Paella Valenciana. Ils ont créé un plat de riz avec du lapin, du poulet, une base de tomate, du riz, des haricots blancs garrofónes, des haricots verts et du safran. Maintenant, la paella connue est celle avec les poissons et les fruits de mer.
Pour les cuisiniers parmi nous : un élément important de la préparation est de cuire le riz dans le bouillon des poissons et fruits de mer ou du poulet et du lapin, de préférence à l'extérieur sur une poêle à paella chauffée au charbon de bois.
Et oui, c'est là que réside également l'origine du mot. Paella doit son nom à la poêle dans laquelle il est préparé. Patella est le mot latin pour poêle. Et après un jeu de mots apparaît le mot paella (patella) pour désigner un plat en poêle.
Les 3 conditions pour avoir la toute meilleure paella sont :
Le riz n'est pas trop collant, pas trop sec et a absorbé tout le liquide.
La vraie paella a le Soccarat, qui est une croûte croustillante et très savoureuse qui se détache du fond de la poêle avec une cuillère. Le terme espagnol pour cela est quemada.
Et la touche finale se fait en servant avec du citron.
Les Espagnols pensent à tout. Les végétariens ont leur paella aux artichauts. Les petits pois et les poivrons sont des ajouts populaires aux préparations de paella.
Les hommes parmi nous ont soit de la malchance, soit de la chance. À vous de décider. Typiquement espagnol. Les membres masculins de la famille préparent cette délicatesse lors d'un événement social le dimanche après-midi.
Complètement immergé dans le monde de la paella, en tant qu'amateur de l'Espagne, tu es maintenant parfaitement informé.
Et maintenant, nous arrivons à la question la plus importante, la plus posée et la plus difficile ?
Où mangeons-nous la meilleure paella ?
Parce que avoue-le, après avoir lu ça, n'as-tu pas envie d'un délicieux plat de paella avec un verre de vin rouge (oui, aussi avec les poissons et fruits de mer) ?
Envoie-nous tes endroits préférés, si possible avec une photo,... ou invite-nous à déguster ta propre création de paella.
